 |
|||
|
Dues són les tècniques que s'utilitzen avui a la Cooperativa per a l'elaboració dels vins. Una, la més coneguda, és la fermentació tradicional, que comença quan el raïm és desrapat i aixafat en arribar a la bodega, i que continua amb la fermentació. L'altra és la maceració carbònica, en què el raïm, sencer, és encubat en uns dipòsits fins que adquireix el caràcter de maceració carbònica i, posteriorment, es premsa i es deixa acabar de fermentar a baixa temperatura. Com totse els vins, els vins elaborats a la Cooperativa del Masroig són fills de la terra que els acull. Són fills dels homes i les dones que els elaboren siguient les tèchniques d'una tradició mil·lenària amb l'ajut, avui, d'una tecnologia adaptada als requeriments de qualitat dels mercats nacionals i internacionals. Són fills, en definitiva, d'un paisatge i d'una manera de ser i de fer que arrenca del cor mateix d'unes terres amb identitat pròpia. Característiques tècniques |
|
|
 |
 |
||
